Суп с огурцами (веганский рецепт)

Пользуясь дешевизной огурцов, сварил из них веганский суп, отмеченный семьёй как особенно вкусный. Рецепт соответствует принципу 80/10/10 (не более 10% жиров и белков, более 80% углеводов), минимальная тепловая обработка. Не сыроедение.

  • Время до готовности: около 30 мин.

Ингредиенты на 2 порции (5-6 поварёжек):


  • Небольшая морковь
  • Небольшой огурец
  • 2 ладошки риса
  • Чашка воды
  • Чашка томатного сока
  • Долька чеснока или такое же количество имбиря.

Приготовление

  • Морковь покрошить и варить в воде 10 мин. 
  • Добавить рис, размешать, чтобы не пригорел. Варить ещё 5 мин.
  • Огурец покрошить, добавить в суп. Влить томатный сок. Довести до кипения.
  • Добавить мелко покрошенный чеснок/имбирь.
  • Выключить, дать настояться 5 мин.

Можно ли сеять ревень и щавель в апреле?

По рекомендациям специалистов, в средней полосе России ревень и щавель следует пересаживать на новое место в середине мая.
В этом году я нарушил это правило, пересадив их (а также шпинат Утеуша) в середине апреля. Хотя верхний слой почвы уже оттаял, погода была холодной, падали мокрые хлопья снега, а температура почвы была явно ниже 10оС.
И что? Все мои многолетники долго болели и до середины лета так полностью и не оклемались. Ревень растёт медленно. Щавель выродился, листья стали мелкими и растут густым пучком, мешая друг другу. То же происходит со шпинатом Утеуша. Листья краснеют по краям, рваные и словно обглоданные.
Так что я махнул на них рукой, решив посадить заново.

Веганское питание в России: список недомоганий и их причин

Давно убедился, что принцип "ешь всё, что сырое, и в любых количествах" не действует. Ниже коллекция тонкостей веганского питания - тревожащих симптомов и их причин.
Всё на собственном опыте, никакой теории.
Следует учитывать, что в каждой местности своя специфика: разная степень спелости продуктов, разные регионы поставок. Всё, что я пишу ниже, актуально в первую очередь для российских веганов.

Трещинки в углах рта

Наиболее вероятный источник: апельсины, если надкусывать кожуру зубами. Чистите их пальцами или ножом, и всё будет в порядке.

Газообразование с запахом тухлых яиц

Причин может быть несколько.
Сушёные финики. По-видимому, их обрабатывают большим количеством оксида серы. Поэтому я ем их не больше 20 шт. в день, обязательно в размоченном виде.

Изжога

  • Финики
  • Макаронные изделия
  • Картофель

Ночные кошмары

  • Зерновые и зерно-бобовые консервы (горошек, кукуруза, фасоль и пр.). Видимо, "переходят на сторону зла" они в момент консервации при температуре 120оС.
  • Грибы: жареные, тушёные, запечённые.
Список будет постепенно пополняться. Если у вас есть вопрос по определённому симптому, пишите. Может быть, я тоже с ним сталкивался и нашёл ответ?Приглашаю делиться и вашим опытом.

Съедобные дикоросы: мы недооцениваем их разнообразие

Хотите простой тест: посчитайте, сколько вы собираете дикорастущих съедобных плодов (и сколько вообще узнаёте). А потом читайте дальше и убедитесь, насколько мы недооцениваем их разнообразие.
Лично я по памяти прикинул, что знал раньше 8-10 видов. Сейчас собираю 22 вида!
Дикоросы занимают важную, хотя и относительно небольшую часть рациона моей семьи. Много путешествуя по окрестностям и активно изучая природу, я серьёзно расширил список сбора и даже составил "карту собирателя".
А здесь полный список этих плодов. Жил бы я в другом месте, перечень, конечно, был бы другим, но вряд ли он был бы короче. Жирным выделены плоды, которые можно есть в сыром виде, представляющие особую ценность.

Ягоды

  • Клюква
  • Малина
  • Ежевика
  • Земляника
  • Клубника
  • Брусника
  • Голубика
  • Ирга

Фрукты (одичавшие в заброшенных садах)

  • Яблоки
  • Вишни

Грибы

  • Сморчки
  • Опята
  • Рядовки сросшиеся
  • Молоканки
  • Зонтики
  • Подберёзовики
  • Подосиновики
  • Грузди
  • Чешуйчатки
  • Волнушки белые и розовые

Овощи

  • Щавель

Тайное общество

Попробуйте на этой неделе сделать такую вещь. Узнайте дни рождения 3 сотрудников (это чтобы знать их знак зодиака). Найдите в Интернете их гороскоп на следующий день. Отредактируйте его, безжалостно вырезав дурные предзнаменования и оставив только позитивные. Можно что-то добавить от себя. В день прогноза придите на работу на 10 минут раньше их, распечатайте гороскопы и незаметно положите им на стол. И понаблюдайте, как этот сюрприз изменит их настроение в течение дня. Ну как? И второй вопрос -- а как это повлияло на ваше настроение?

Без страха и упрека

Мы уже знаем несколько способов избавиться от тревоги. Наблюдая за рыбками или быстро двигая глазами вправо-влево – раз. Выписать на бумагу приятные и неприятные стороны, увидеть, что приятных больше, а неприятные мелки и легко преодолимы – два. Проиграть в воображении негативный вариант и довести его до смешного, до абсурда – три.
А вот еще способ (и не последний!). Представьте себе то, что вызывает у вас тревогу или неприятные чувства. Как можно более подробно, в деталях, с ощущениями и звуками.
А теперь столь же подробно представьте что-нибудь приятное, что-то успокаивающее или приносящее радость.
Что вам нужно обнаружить – это как по-разному два события являются вашему внутреннему взору. Поясню на себе: у меня негативные образы выглядят менее резкими и отчетливыми, черно-белыми и как будто отдаленными, а приятные наблюдаются вблизи, четкие и цветные. А моя супруга говорит, что ее страхи почти всегда состоят из одних звуков и разговоров, без ощущений и зрительных образов.
На этой разнице и строится метод, называемый «допустимые параметры изображения». Чтобы событие потеряло негативный оттенок, представьте его c теми же параметрами, в каком вам представляются приятные события.
Приглашаю попробовать и поделиться впечатлениями.

Моя деревенька - родная моя


Дом есть у каждого человека.
Дом, где ждут и встречают с теплом.
У каждого человека есть воспоминания, связанные с деревенским домом.
В детстве мне нравилось ездить в гости к бабушке в деревню, лучшие впечатления из детства.
Этот дом пахнет печью, пирогами, томлёной картошкой и щами.
Зимой деревня становится потрясающе тихим местом.
Симпатичные дворики, деревянные окна, покрытые инеем.
В этих домах живут старинные предметы, которые хранят свою историю.
На столе самовар, чай из блюдечка, блины стопкой.
За окном снег валит, часики тикают.
Какая приятная атмосфера.
Прогуляемся по волшебным местам, в загадочную тишину, где живёт прошлое.

Родная деревня, Отчизна моя,
Я снова к тебе возвратился.
Присел на завалинку, тихо грустя
И молча Земле поклонился.
Эдвин Востряковский
Фотографии Сергея Странника.
Знание мозговых ритмов поможет правильно понимать себя и управлять настроением.
Мозговые ритмы - это те самые альфа-, бета-, дельта- и тета-ритмы, о которых вы, скорее всего, уже слышали. Хороших и плохих ритмов нет: каждый из них соответствует определённому режиму работы мозга - сну, бодрствованию, медитациям и молитвам, физическому и умственному труду.
В каждом из ритмов мы находимся в определённом настроении. Прислушиваясь к своим эмоциям и ощущениям, любой человек может научиться определять, в каком ритме он находится, и управлять ритмами, чтобы улучшить своё состояние, получить максимум пользы от работы и отдыха.
Доступ к любому из четырёх состояний может происходить сознательно или бессознательно. Вы включили умиротворяющую музыку, закрыли глаза и расслабились; вы неожиданно размечтались; вас заворожил мелькающий за окном автомобиля пейзаж - каждый раз генерация волн мозгом меняется.
Альфа
Это спокойная деятельность вашего мозга; можно сказать, бодрствующий покой. Если вы счастливы или просто расслаблены, значит, ваш мозг генерирует альфа-волны с достаточной силой. Когда вы чувствуете себя уставшим или измотанным, то генерация альфа-волн недостаточна. Они почти полностью отсутствуют, если человек в гневе или, напротив, в фазе глубокого сна.
Альфа-волны отвечают за развитие воображения, усвоение информации, расширение долгосрочной памяти. В этом режиме организм лучше противостоит физическим и психическим недугам. Альфа-режим - лучшее состояние для программирования сознания на успех, освобождения от напряжения, отпускания тревоги.
Натренировав ум на производство альфа-волн, можно также получить выход к собственному подсознанию, встроенным психическим ограничениям и убеждениям. Помните: ваша реальность состоит не только из внешних воздействий, но и из вашего миропонимания, мышления и переживаний.
  • Интересные факты: у монахов-практиков дзен фиксировалось появление альфа-ритма меньше, чем через минуту с начала медитации с открытыми глазами. 
  • У опытных спортсменов происходит резкое увеличение Альфа волн перед максимальной продуктивностью. Например, перед своим лучшим ударом игрок экстра-класса производит буквально взрывной пучок Альфа волн. 
  • Люди творческих профессий генерируют больше альфа-волн, чем средний человек.
Один раз осознав себя в альфа-режиме, вы всегда будете знать, где взять энергию. Ведь именно альфа-волны рождают вашу силу и жизненную активность, философский взгляд на жизнь, ощущение возвышенности, легкости мира и полного спокойствия. В нём вы уравновешены эмоционально и видите суть.
Однако чрезмерное увлечение концентрацией на альфа-состоянии приносит расфокусировку внимания, поэтому важно поддерживать баланс между периодами альфа- и бета-активности мозга.
Бета
Это волны наиболее связаны с нашим сознанием и имеют самую высокую частоту. Они доминируют в режимах от естественной сосредоточенности при повседневной работе до состояния, близкого к аффекту. Это состояние повышенной боевой готовности, логики и живого ума.
В основном бета-волны - это дневная активность, оперативная работа, занятия спортом, обычная занятость. В этом режиме мозг ясно мыслит и анализирует, вы внимательны к внешней информации и результативны в действиях.
В состоянии Бета вас не посещают творческие идеи, интуитивные решения. Вы можете решать математические задачи, но вы очень далеки от вашего внутреннего "я".
Избыток влияния бета-волн порождает тревожные мысли, беспокойство, бессонницу, негативные эмоции, повышенное артериальное давление, напряжение в мышцах, стресс и даже паранойю.
Многие люди живут всю жизнь в режиме «бета-существования». Они постоянно взвинчены, а при малейшем намёке на расслабление и соскальзывании в альфа-режим у них мгновенно срабатывает внутренняя защита привычного. Чтобы не потерять внешнюю концентрацию, они включают телевизор, погружаются в соцсети, звонят знакомым, читают ненужные публикации, лишь бы не слышать шепот «тонкого мира». Неудивительно, что стресс сегодня – это наиболее распространенная проблема здоровья.
Интересный факт: бета-частоту врачи используют для лечения синдрома дефицита внимания и гиперактивности.
Дельта
Дельта-волны имеют наибольшую амплитуду и наименьшую частоту колебаний. Они доминируют в состоянии глубокой медитации, глубокого сна без сновидений или комы. Про него сказано "из пушки не разбудишь". А если вы все-таки проснулись сразу из дельты, минуя тета и альфа, вам покажется почти невыполнимой задачей подняться из постели и прийти в себя.
Когда доминируют дельта-волны, ваш рассудок и ваш интеллект словно бы "на зарядке во вселенском разуме». Сознанию доступ сюда закрыт: вы ничего не помните, ничего не делаете. В этот момент выпускаются природные гормоны роста и омоложения, регенерируют ткани, исцеляется ум. Происходит глубочайшая релаксация, соединение с интуицией и доступ к высокой духовности.
Однако для этого вы должны быть в фазе именно глубокого сна, причем его не заменит даже большое количество поверхностного сна.
Дельта-волны нужны для естественного гормонального баланса, саморегуляции организма и поддержания энергии и здоровья тела и духа.
Интересный факт: 99,9% людей не в состоянии воспроизвести в памяти след пребывания в Дельта. Только истинные духовные учителя-практики могут достигать этого состояния и удерживать этот опыт в сознании, чтобы описать и передать другим.
Тета
Тета-режим – это та самая интригующая граница между вашим сознанием и подсознательным. Между сном и явью.
Он наступает, когда вы в альфе и вот-вот заснете. Или сразу после пробуждения от очень глубокого сна в дельте, перед переходом в альфу.
В Тета состоянии ваши психические переживания выразительные и естественные, а восприятие совершенно. Здесь нет времени и пространства, здесь вы видите себя и всю силу вещей в 3D, так сказать, в астральной проекции. Вы осознаете реальность, но ваше тело настолько расслаблено, что даже при небольшом сдвиге к дельта вы можете перестать его чувствовать.
Тета волны связаны с высоким творчеством и искрами вдохновения у писателей, музыкантов, ученых. Именно граница между альфа и тета – самый лучший диапазон для обращения к вашему внутреннему миру, к вашему подсознанию. Ведь в этот момент в коре головного мозга не происходят мыслительные процессы (как в бета-режиме), мозг не анализирует – соответственно вам не мешают ваши убеждения, привычные установки, страхи. Здесь вам под силу поправить то, что в жизни вы делаете бессознательно. Фактически, это открытый доступ к вашим «настройкам», от изменения модели поведения и личностного роста до исцеления.
Переход в тета-режим нужен для глубокого расслабления, исключительного понимания себя, ясного определения собственных желаний и эмоций, адресного обращения к собственному подсознанию, получения творческих идей и тренировки силы ума.
Но надо знать, что слишком большое количество Тета волн может порождать синдром дефицита внимания, аффективные заболевания (расстройства настроения).
Как и в каких ситуациях переходить между режимами?
Перемещение между альфа- и бета-состояниями наиболее лёгкое. Даже если вы просто закроете глаза на пару минут, альфа-активность вашего мозга значительно возрастет. Как только вы снова откроете глаза, бета-волны станут полностью доминирующими.
Осознанный переход от бета- к альфа-состоянию рекомендуется для преодоления бессонницы, накопления психической энергии, повышения самоосознанности в повседневной жизни. 
А вот варианты, как можно его выполнить:
  • Помечтать. Альфа волны присутствуют при релаксации, как правило, при закрытых глазах.
  • Молиться или медитировать.
  • Перейти в состояние саморефлексивного мышления (для тех, кто владеет им).
  • Заняться йогой.
  • Небольшая доза алкоголя и последующее расслабление.
  • Записи бинауральных ритмов способны погружать мозг в медитативные состояния.
  • Приборы биологической обратной связи также пригодны для обучения быстрому управляемому переходу из одного состояния в другое. Скажем, из глубокого релакса в боевую готовность.
Переход можно определить по снижению частоты пульса, стабилизации кровяного давления, улучшению пищеварения.
Усиливает тета-волны глубокая медитация. Или легкий сон. Сон со сновидениями. Гипнотический транс. Глубокая концентрация во время молитвы. Или другая духовная практика. Это может быть также очень глубокая задумчивость – когда вы, что называется, «ушли в себя», и вам нереально трудно сосредоточиться на физической действительности. Запах шоколада может повышать Тета волны и способствовать расслаблению.
TEXT.RU - 100.00%
Под редакцией Романа Назарова.
PS: Следующая таблица поможет вам лучше запомнить, каким состояниям соответствуют разные ритмы мозга, чтобы управлять своим состоянием.
21-14 ГцБета волныБодрствование. Полное сознание. Логическое мышление. Анализ. Концентрация. Умственная и физическая эффективность. Возбуждение. Напряженность. Продолжительное влияние рождает тревожность, истощение.
14-7 ГцАльфа волныРасслабление во время бодрствования. Мечты. Молитва. Медитация. Цветные сны. Творческая визуализация. Влияют на выделение серотонина.
7-4 ГцТета волныСчитается, что они способны влиять на подсознание. Глубокий сон. Глубокий транс. Глубокий гипноз. Глубокое переосмысление жизненных установок. Долговременная память. Обучение. Интуиция. Исцеление. Внутреннее Я.
Долгое воздействие приводит к синдрому дефицита внимания
3-1 ГцДельта волныОчень глубокий сон без сновидений. Очень глубокий транс. Бессознательное состояние. Исцеление. Глубокая медитация. Фактическая кома. Высший разум.

Яркое настроение (картины Kang Jung Ho)

Яркость красок -- почерк Кан Чжун Хо; художник не стремится к предельному сходству с оригиналом, а создаёт настроение. В полотнах Чжун Хо воспевает свою любимую Корею с ее высокими горами, заснеженными деревьями, бушующими морями, осенними рощами, зелеными парками и садами, цветущими по весне долинами.

















































































































































































































Немного о художнике:
Kang Jung Ho - корейский художник, родился в г. Вонсан 15 апреля 1950 г. Учился в колледже изящных искусств в Пхеньяне, который закончил в 1968 г. Он является не только талантливым художником, но также и искусствоведом. Бывал в разных странах в сотаве делегаций и даже возглавлял их. В свое время приезжал в Советский Союз и Сирию. Самая известная его картина - "Счастье", которую он написал в 1978 г. была удостоена на Национальной выставке в Пхеньяне первой премии и стала шедевром живописи Кореи конца ХХ века.
В 2008 году он был награжден Гран-при за многолетнюю творческую деятельность.