В какой стране выращивают лучшие яблоки сорта Голден?

Мой любимый сорт. В этом яблочном сезоне мне довелось попробовать Голден из 4 разных регионов. Все они оказались чуть-чуть разными.

1. Крым. Покупал в "Ашане". Цветом жёлтые и на вид очень аппетитные, размером некрупные. Кисловаты для эталона. Лично я отдаю им 4 место.
2. Кубань (Краснодарский край). Купил у мелкого предпринимателя-азербайджанца. Удивительные яблоки - огромные и очень сладкие. Цвет зелёный. На Кубани их срывают явно зело недозрелыми, поэтому в желудок они ложатся тяжким камнем. Да и стоят дороже всех. Несмотря на достоинства, по этой причине я отдал им только 3 место.
3. Италия. В этом сезоне их, конечно, нет (санкции!), пишу по памяти. Размер средний, цвет колеблется от зелёного до жёлтого. Итальянские яблочки, как и сербские, к нам приезжают уже спелыми и сладкими. Пожалуй, 2 место.
4. Сербия. Покупал в "Магните". Некрупные, но сладкие и практически спелые. В ящике можно выбрать совсем зелёные яблоки или с жёлтым отливом. Кроме того, сербские яблоки самые доступные по цене. Сербам респект за это. 1 место.

Так вот ты какой, настоящий Голден... Правильное название сорта - Golden Delicious.

Посвящается не только любителям яблок, но и всем россиянам. Нет спора, именно первые понимают нюансы и для них эта информация будет более полезна.
Но даже если вы к ним не относитесь, пусть это сообщение поможет вам чуть больше полюбить яблоки. Ведь вы теперь лучше умеете выбрать самые вкусные. Так что приятного аппетита.

Гриб Цезаря в природе: где, когда и как?

Этот гриб неоценен грибниками, а мне нравится. Он подходит сыроедам. Можно потреблять свежесорванный, но наилучший вариант приготовления - подержать сутки в слабом рассоле. Вымачивания не требует. В принципе, и в горячей кухне применим - я клал его в супы, он даёт довольно сильный аромат.

Другие названия этого гриба: ке́сарев гриб, кесарев мухомо́р, мухомор Це́заря, царский гриб, мухомор шафранный.

В этом году нам гриб Цезаря попадается с июля в старых смешанных лесах, где много лиственных пород деревьев и толстый слой опавшей листвы, во влажных местах - оврагах, низинках, краях болот. Много его не наберёшь, поскольку грибница одновременно даёт всего 1-3 штуки. Это лакомство, не более того. Кстати, я беру только молодые грибы Цезаря, нераскрывшиеся полностью. Почему, объяснить не могу.

Напоследок пара фотографий гриба, наиболее похожие на то, что я вижу в наших российских лесах:

Простой летний грибной суп

Делается из трубчатых грибов и сыроежек. Почему я делаю именно такой суп? Потому что именно так удаётся добиться самого сильного грибного аромата. 

Итак, вот рецепт. Суп делается из грибов и картошки. Картошка варится до готовности. Грибы почистить и нарезать, бросить в суп. Довести до слабого кипения, выключить и оставить на 5 мин. Вот и всё.

Как есть грибы без тепловой обработки

В сыром виде грибы максимально вкусны и полезны. Сделать их основой сыроедческой кухни вряд ли получится, зато послужат приятным расширением в меню. Привожу пару идей, выявленных своим опытом.

Трубчатые грибы и лисички

В сыроедении можно использовать трубчатые грибы. Их надо подсушивать до усушки 50-70%. Желательно также перед этим подержать их в слабом растворе соли. Брать надо молодые крепкие грибы.

Почему нельзя просто есть трубчатые грибы в свежем виде? Я пробовал. Они вызывают у организма отторжение, вплоть до рвоты. Особенно бурно желудок реагирует на крупные старые подберёзовики, ставшие мягкими.

То же правило относится к лисичкам. 

Пластинчатые грибы: засолка

Молоканки, волнушки, грузди, рядовки сросшиеся можно есть в сыром виде. Их нужно засолить. Поскольку соль сама по себе вредна, я поработал над выявлением минимальной возможной концентрации. Оказалось, что нормальная засолка происходит, если соли не меньше 1 столовой ложки на килограмм (примерно).
Чтобы снизить количество натрия (в соли вреден именно он), можно использовать диетическую соль, продающуюся в аптеках и крупных супермаркетах, содержащую хлорид калия.

Суп с огурцами (веганский рецепт)

Пользуясь дешевизной огурцов, сварил из них веганский суп, отмеченный семьёй как особенно вкусный. Рецепт соответствует принципу 80/10/10 (не более 10% жиров и белков, более 80% углеводов), минимальная тепловая обработка. Не сыроедение.

• Время до готовности: около 30 мин.

Ингредиенты на 2 порции (5-6 поварёжек):

• Небольшая морковь
• Небольшой огурец
• 2 ладошки риса
• Чашка воды
• Чашка томатного сока
• Долька чеснока или такое же количество имбиря.

Приготовление

• Морковь покрошить и варить в воде 10 мин. 
• Добавить рис, размешать, чтобы не пригорел. Варить ещё 5 мин.
• Огурец покрошить, добавить в суп. Влить томатный сок. Довести до кипения.
• Добавить мелко покрошенный чеснок/имбирь.
• Выключить, дать настояться 5 мин.