Мой второй весенний 30-дневный пост на соках

В прошлом году я впервые попробовал месяц питаться одними соками. Результаты настолько впечатлили меня, что я решил повторить в следующем году. 

Всё будет по-старому, с одним лишь важным отличием. Я хорошо помню по первому опыту, как в отдельные моменты бывает трудно не прервать пост раньше времени. В тот раз мне придавало сил ощущение новизны; в этом году его не будет. И я попробую другой мотиватор: в 30 дней поста я буду искать в жизни другие смыслы и удовольствия, кроме еды. Ведь именно нехватка маленьких и больших радостей движет нашей слабостью к застольям, деликатесам и перееданию.

30 марта, 1 день. Очень хочется есть. Вечером провел полтора часа, отжимая грейпфрутовый и свекольный сок. Добыл 3,5 л с помощью механической соковыжималки. Совершенно не удовлетворён производительностью. К первой задаче добавляется вторая: буду стремится поставить личный рекорд скорости отжима.
31 марта, 2 день. Весь день борюсь с писательским блоком - увы, подвержен. И знаете, на этот раз поборол. Возможно, потому, что не мог поддаться соблазну бросить всё и пойти на кухню в поисках утешения.
Отжимание апельсинов руками: примерно 3 минуты на штуку, включай очистку от шкуры и ополаскивание посуды.
1 апреля, 3 день. Купил себе на барахолке новую игрушку в тему - цитрусовую соковыжималку. Люблю новые игрушки. Пока даже не знаю, работает ли она. Ну не дурак ли я? Но жизнь становится интереснее.
Сырые яйца - единственный вид животной пищи, который я немножко ем. В том числе и я решил оставить его в этом году в пост.
До сих пор я не наблюдал от них ни одной из тех реакций, которые следуют за приемом другой животной пищи: летаргичность, плохой запах изо рта, ночные кошмары, газы и фекалии с гнилым запахом, усиление слизистых выделений в горле и в носу. Правда, всё это при соблюдении 1 условия:  не более 3-4 яиц в неделю, не более одного яйца за раз. Я на своём опыте убедился в правоте медиков: человек за один прием пищи усваивает очень ограниченное количество белка. Кроме того, в яйцах много серы. Я уже замечал раньше, что если съесть несколько яиц за один раз, то появляются признаки отравления организма сероводородом.
2 апреля, 4 день. Купленный девайс оказался с прибабахом: по собственному желанию насадка крутится то по часовой стрелке, то против часовой. Но сок стабильно давит. Кстати, жуткое желание ЕСТЬ исчезло. Как и головокружение от всплесков сахара, которое я замечал на второй и третий день.
3 апреля, 5 день. Обстоятельства сложились так, что я начал пост на месяц раньше, чем планировал. В прошлом году я сделал вывод, что наиболее плачевное положение с фруктами в магазинах (а я на 99% питаюсь фруктами и овощами) в мае и начале июня. Но сейчас у нас самые дешёвые цитрусовые, а они составляют основную часть моей соковой диеты. И я решил не придерживаться намеченного заранее расписания, а ловить волну. Чем ещё сейчас хорошо -- в квартире тепло, ибо по весне коммунальщики врубают систему на полную, чтобы не дай бог не остаться с излишками топлива.
4 апреля, 6 день. Я-то думал, что пальцами быстро давлю апельсины. 3 минуты -- а в соковыжималке 1,5. Ну что же, приятно осознать полезность приобретения.
Сок из килограмма свёклы -- 34 минуты.
5 апреля, 7 день. Один из тех редких дней, когда в обеденное время кажется, что день уже клонится к вечеру. Не потому, что поздно встал и ничего не сделал, а наоборот - потому что сделал столько, сколько обычно и к позднему вечеру не успеваешь.
1 м 10 с на апельсин.
6 апреля, 8 день. Отличный апрельский день. Улицы начали просыхать. Прогулялся немного и, вернувшись домой, почувствовал себя жутко несчастным.
Зато жму апельсины за 55 секунд штука.
Сок из килограмма свёклы -- нечеловеческие 54 минуты. Надо что-то менять.
7 апреля, 9 день. Суббота. Сбавил напряжение авторской работы и творчески отдыхал полдня. 2 часа самозабвенно рисовал, потом играл на гитаре.
8 апреля, 10 день. Труд делает из обезьяны человека. Он же делает из человека сверхчеловека. 9 недель учился правильно мыслить -- так, чтобы готовить качественный текст в меньшее количество переписываний. Наконец, видимый результат: за день статья на 1000+ слов, надиктованная в компьютерной программе (раньше я использовал десятипальцевую печать).
9 апреля, 11 день. Понедельник я люблю по-особому. Это день планирования, когда я сажусь и спокойно, без спешки, без цейтнота вспоминаю прошедшую неделю, анализирую, планирую дела на текущую неделю. В управлении временем я использую методику Стивена Кови, адаптированную под собственный характер.
10 апреля, 12 день. Недавно осознал, что хочу посидеть у костра в лесу. Просто глядеть на огонь, ни о чём не думая. Сегодня наконец собрался. Нет, снега еще многовато. Наломал валежника (всё ещё запрещенного к сбору до конца 2018 года). Разжег малюсенький костерок на пеньке, сложил куртку и сел на неё на соседней оттаявшей кочке, окружённый сугробами. Удовольствия, о котором мечтал, толком не получил -- холодно, сыро, неуютно.
11-12 апреля, 13-14 дни. Свежая мысль: почему я работаю каждый день одинаковыми интервалами? Мобилизовался и за два дня закончил все статьи, которые нужно сдать до конца недели. А ведь сегодня ещё четверг! Высвободил себе целый свободный день! Ура!
45 секунд на апельсин -  в 4 раза быстрее, чем в начале поста. Это мне уже нравится.
13 апреля, 15 день, экватор. Свободный день чуть не пошел насмарку -  переживал из-за проблем сына, в том числе в вопросах питания. Подумать только, сын вегана помешался на сыре как Рокфор из "Чипа и Дейла"! Но вечером я сел, провел сеанс психотерапия сам с собой, настроение наладилось. Уснул как младенец.
14 апреля, 16 день. Я решил использовать период поста, чтобы залечить колено, травмированные ещё в феврале. Сегодня, наконец, спал отёк.
Кроме того, мокрота в горле, из-за которой я всю весну невольно откашливаюсь, потихоньку пропадает. Вечером, оглянувшись на прошедший день, я с удивлением осознал, что сегодня почти не булькал горлом.
15 апреля, 17 день. Один из моих лучших друзей подключён к искусственному почкам в свои 39 лет - следствие неумеренного употребления плохой пищи и спиртного в студенческом возрасте. Это было трудное время, поэтому его прошлые поступки понять просто.
Сложнее понять теперешние. Перед ним живой пример меня - его друга, излечившего в себе многие хронические болезни, просто изменив питание и привычки жизни на более здоровые. Он с интересом расспрашивал, но повторить даже не попробовал! Официальная медицина сказала: "Поздравляем, мы вас вылечили. Теперь вы всю оставшуюся жизнь должны ночью подключаться к аппарату очистки крови". Я посоветовал ему позвонить и проконсультироваться с Юрием Даутовым. Но что толку? Не будет он звонить.
16 апреля, 18 день. Ну вот, в лесах растаял снег, можно гармонизироваться на природе. Приятное разнообразие в меню внес в берёзовый сок.
17-18 апреля, дни 19 и 20. Семья на обед приготовила рисовую запеканку с яйцами и меня захлестнула ядовитая смесь зависти, обиды и злобы. Два дня спасал психику. В первый день пришлось срочно помыть окно и балконную дверь, чтобы утилизировать кипевшие чувства. Во второй день съездил в деревню, покопался в огороде. К вечеру второго дня настроение стабилизировалось.

19 апреля, 21 день. У супруги разгрузочный день на смузи из грейпфрутов и бананов, а у меня стабильное деловое настроение. Cветлая полоса?
20 марта, 22 день. Мой любимый способ писать: с утречка по солнышку выбраться на природу, сделать какой-нибудь цигун или тай-чи (сегодня делал с тамбурином в руке -- вообще круто), при этом продумывая очередную главу. Даёт творческий заряд на целый день.

Жидкая диета плохо сочетается с зерновыми продуктами -- почувствовал на себе, соблазнившись на ложку риса из кастрюли супруги. Могу лишь догадываться, почему. Видимо, от недостатка клетчатки белки надолго задерживаются в кишечнике -- и понятно, что с ними там происходит...

21 марта, 23 день. Разгребаю список дел, чтобы завтра (воскресенье) высвободить на давно откладываемое саморазвитие.
Пост у меня на этот раз не чисто соковый, а с добавлением малого количества цельных фруктов и зелени. Как и подозревал, мотивация на второй год слабже, поэтому и стойкость упала. Хотя суть прежняя: количество твёрдой пищи на порядок меньше, чем обычно, и польза для организма хорошо заметна. Я стал легче дышать и кровотечения из носа -- моя хронь с далёкого детства -- прошли. Тот же эффект наблюдался и в прошлом году.
22 апреля, 24 день. Путешествие в страну невыученных уроков. Уроков жизни. В свой выходной день занимаюсь саморазвитием по разным методикам, в зависимости от задач -  устраняю комплексы от прошлых ошибок, застарелые фобии, мешающие жить воспоминания, деструктивные гнев, зависть, обиду. В настоящее время используют методику ICAN из арсенала НЛП и тайм-менеджмент Стивена Кови. После занятий ощущаю прилив уверенности в себе. Движения и намерения становятся осмысленными, а не автоматическими. Если заниматься регулярно, эффект держится месяцами.
Вечером испытал то самое искомое ощущение: день прожит. Не потрачен, не использован, а именно прожит. В таком состоянии еда меня не беспокоит, а диета приносит удовольствие.
23 апреля, 25 день. А теперь вот мой сын отправляется в страну невыученных уроков. Он у меня на семейном обучении - если кто не в курсе, в нашей стране закон позволяет нормальным (без отклонений) детям учиться дома, если так пожелают родители. Один из плюсов такого обучения - она замечательно развивает самодисциплину. Если прикладывать усилия, конечно. Верно то, что делать это нелегко. Сын балбесничал 3 недели. Он осознаёт, чем это закончится, и решил взяться за ум. Мы с женой сегодня всячески его поддерживаем, из-за чего я почти не продвинулся в исполнении заказов от собственных клиентов. Но это мой долг как родителя. Догоню долги позже.
24-25 апреля, 26-27 дни. Съездил к зубному и меня накрыло. Анестезия вызывает у меня сильное обезвоживание. Вместе с ней приходит апатия, физические упражнения даются с трудом, мозг не варит.  Два дня выбирался из этой ямы. Поститься в таком состоянии тяжело и я для утешения добавил бананов и пару ложек варёного риса. Последнее - зря.  Моментально испытал ухудшение пищеварения.
Зато мы открыли долгожданный велосезон. Первая прогулка приносит чудные ощущения.
26-27 апреля, 28-29 дни. Весь этот месяц моё питание проходило мимолётно: три минуты - отжать сок, 30 секунд - выпить. Я даже не отходил от соковыжималки. Вечером я позволял себе немного твердой пищи, обычно полморковки и немного деликатесной зелени вроде брокколи или брюссельской капусты. Я садился за стол и медленно смаковал её под какую-нибудь приятную музыку.
В эти моменты я осознавал, насколько важны для меня приёмы пищи - не как способ заправиться, а как отдых - расслабиться, поразмыслить над прошедшим днём. В этот месяц я много успел, но в конце концов осознал, как я скучал по этой части своей жизни (правды ради отмечу, что в обычные дни мне как раз не удается расслабиться и отдохнуть во время еды). Я ещё не знаю, как применю этот урок. Только чувствую, что это важно.
28 апреля, 30 день. Закончил пост благополучно. Мои первоначальные планы пришлось несколько изменить, но общая задача выполнена. Я снова, как и в прошлом году, почувствовал улучшение здоровья и плодотворно потрудился - спасибо моей новой соковыжималке, замечательно экономящей время.
Подействовал ли мой пример, но и супруга в этот месяц устраивала себе разгрузочные дни и в целом более ответственно подходила к питанию.
Теперь главное - корректный переход на моё обычное фруктово-овощное питание с небольшой добавкой варёных овощей (и периодическими отклонениями от здорового питания благодаря любимым друзьям и родственникам, устраивающим тут и там застолья), не потеряв достигнутые результаты в первую же неделю. Завтра пикник с друзьями...
Кроме того, у меня есть желание устраивать разгрузку на соках не раз в год, а более часто, чтобы и в остальные времена года чувствовать себя лучше.

PS: Если вам интересны мои рецепты соков, кликните внизу этой страницы тег "питание". И вообще приглашаю почитать мой блог - фитнес с удовольствием, самонастройка и саморазвитие. Не нравоучения, а личный опыт.

Убираем живот по методу университета Нового Южного Уэльса

Научно подтверждено, что этот метод позволяет людям с очень плотным расписанием сжигать брюшной жир в семь раз быстрее, чем при занятиях бегом трусцой. Занятия можно проводить при любом уровне физической подготовки, в любую погоду.

Суть метода

Для занятий вам понадобятся велотренажёр (он же стационарный велосипед или велоэргометр). Программа состоит из трёх тренировок в неделю, по 20 минут каждая. В течение занятия вам надо поддерживать самый высокий темп, на какой вы способны: для этого поддерживайте пульс в диапазоне 140-160 ударов в минуту.

Как видите, ничего нового метод собой не представляет, это один из вариантов интервальной тренировки. Его главная ценность — научное подтверждение эффективности. Физиологи из австралийского университета Нового Южного Уэльса нашли, что за двенадцатинедельную программу мужчины-участники убирали в среднем два килограмма брюшного (нутряного) жира, или семнадцать процентов. Кроме того, они нарастили по 1,2 кг мышечной массы ягодиц, ног, пресса и спины. Вам кажется, что два килограмма за три месяца не очень много? Заметим: сброшенные 2 килограмма жира означают общую потерю веса в четыре-пять килограммов, поскольку параллельно организм, как правило, теряет излишки воды. Вы можете получить и более высокие результаты, если будете заниматься чаще, чем три раза в неделю.

Тот же результат контрольная группа, бегавшая трусцой по семь часов в неделю, получила за четырнадцать недель — иначе говоря, эти люди занимались в семь раз больше и на две недели дольше. Высокие результаты получила и группа женщин, хотя здесь цифры были менее впечатляющими.

Есть у метода и свои недостатки. Во-первых, очевидно, что он довольно скучен. Во-вторых, требуется сила воли и высокий уровень самодисциплины, чтобы заставлять себя непрерывно поддерживать высокую нагрузку. Впрочем, если вы — деловая личность (а именно у таких, как правило, нет времени), то мотивации у вас достаточно.

Если у меня нет велотренажёра?

Велотренажёры — обязательное оборудование большинства фитнес-клубов, предоставляются они и в аренду (к примеру, они предлагаются на сайтах vprokate.su, zxcc.ru, sportnaprokat.ru). Велотренажёр можно заменить беговой дорожкой, гребным тренажёром или любым другим. Главное — чтобы он позволял поддерживать требуемый темп сердечных сокращений.

Наконец, опыт показывает, что буквально у каждого человека в окружении есть семья, некогда купившая велотренажёр, но не пользующаяся им. Возьмите его в «аренду» на три месяца.

Техника безопасности

Описанный метод относится к кардионагрузкам, поэтому, если вы не уверены в безупречном состоянии своего сердца, будет полезно проконсультироваться с врачом-кардиологом. Он поможет точно определить, какой пульс вы можете безопасно поддерживать в течение упражнения.

Солонка гимнастки

В середине XX века набрало популярность движение за натуральное питание, провозгласившее, что поваренная соль – яд. Однако медицина так и не приняла данную точку зрения. Интрига состоит в том, что обе стороны имеют неопровержимые доказательства как необходимости соли, так и ее вреда.

Соль мастерства художественной гимнастики

Когда я готовился к интервью с Натальей Тишиной, тренером олимпийской чемпионки Пекина Елены Посевиной, меня предупредили: «А вы знаете, что у гимнасток особый подход к питанию, поскольку вес для них критичен?» Чему я только обрадовался – что же, тем показательней будет выбранный мною пример.
«Ну так соль, она ведь воду задерживает, правильно? – просто объяснила Наталья Борисовна. – Значит, человек, грубо говоря, распухает. Поэтому, когда идет «сгон» веса, в первую очередь мы обращаем внимание на уменьшение количества соли. Соленые огурцы, селедку в таком случае из рациона, конечно, приходится исключать, да и другие блюда солить поменьше».
Соль в организме человека находится в виде изотонического раствора с концентрацией 0,9-1%, значит, 10 г соли (средняя суточная норма россиянина) задерживает килограмм воды! Если у вас, например, неожиданно отекли пальцы, попробуйте вспомнить – не показался ли вам пересоленным обед?
Если с отеками не бороться, то из-за ухудшенной циркуляции крови в суставах (в первую очередь ног) начинают образовываться отложения солей. Кроме того, избыточное употребление соли чревато гипертонией.

Лучше недосолить

Забегая вперед, скажем, что мы не нашли убедительных доказательств ядовитости соли. Как и любой другой микроэлемент, соль вредна лишь в передозировке.
С другой стороны, человек, который в один прекрасный день откажется солить пищу, вовсе не умрет и с высокой вероятностью даже не будет страдать – это зависит от рациона питания.
Наиболее известным противником употребления соли стал Герберт Шелтон, основатель Института гигиены (США). Он указывал на статистику, согласно которой в странах, где принято обильно солить пищу, гипертензия носит характер эпидемии. Современные исследования кардиологов дают аналогичные выводы (Таблица 1). Доктора Кен Флегель и Питер Магнер из Канадской медицинской ассоциации заявляют, что 30% случаев гипертонии можно избежать, если сократить количество поваренной соли в рационе питания.
Соль есть хлорид натрия, соединение двух минералов. Хотя натрий и хлор необходимы в организме, оправдывать этим соление пищи – слабый аргумент. Дефицит кальция, например, встречается гораздо чаще, но кто-нибудь из нас посыпает блюда зубным порошком?

Ваш хлор, господа

Основным источником минералов служат сами продукты питания, и натрий с хлором – не исключение. Однако в настоящее время спортсмены добавляют к питанию витаминно-минеральные комплексы. «Дефицит по большинству витаминов и микроэлементов даже при сбалансированном и разнообразном питании составляет 20-30%», - говорит Марина Симонова, специалист компании «Юнифарм, Инк.» Этот дефицит и восполняют комплексы. Проведенное нами изучение состава нескольких из них показало любопытный тренд: иностранные комплексы часто содержат хлор, российские – никогда. И все производители дружно обходят вниманием натрий.
«Хлор относится к важнейшим микроэлементам, играет огромную роль в создании и сохранении постоянства внутренней среды, гомеостаза. Он влияет на состояние белков, функции возбудимых мембран, мышечное сокращение, аккумулирование энергии. При недостаточности хлора нарушается баланс практически всех обменных процессов, - объясняет Марина. - Суточная потребность человека в натрии, как правило, перекрывается за счет потребления поваренной соли, а избыточный прием натрия повышает осмотическое давление крови и внеклеточной жидкости, увеличивает дегидратацию клеток, что способствует задержке воды в организме и развитию гипертонии».
Исследования врача Генри Билера показали также, что употребление большого количества рафинированной соли может привести к обратному эффекту - дефициту натрия в крови.
Так сколько же натрия надо? По разным оценкам – от 0,5 до 1,5 грамм, что соответствует примерно 1,2-2,5 грамм поваренной соли. Потребность в хлоре выше – по мнению специалистов от 3 до 7 грамм. Из этого следует также вывод, что соль не может быть единственным источником этих минералов: в противном случае вы всегда либо получаете слишком много натрия, либо недополучаете хлора.

Проведем эксперимент?

Кроме поваренной соли, натрий входит в состав пищевой соды, и в составе соды усваивается даже лучше. Есть и другие заменители соли, о чем позже. А сейчас попробуем ответить на вопрос: сколько же хлора и натрия мы получаем с нашим ежедневным рационом?
Чего ни сделаешь ради знания! Впрочем, эксперимент, который автор провел на себе, может повторить каждый – нужно лишь немного терпения и таблица содержания микроэлементов в разных продуктах.
Запишите свой дневной рацион, примерно определив вес составляющих его продуктов, и по таблице рассчитайте содержание натрия и хлора. Вот результаты, которые получились у меня (Таблица 2).
В целях наглядности результатов я немного «подогнал» вес продуктов, чтобы получить средние 2500 килокалорий, проходящие в большинстве рекомендаций Минздрава. На долю растительных продуктов пришлась наибольшая часть рациона – 80%. В этой части натрия и хлора оказалось соответственно 1020 мг и 3570 мг, оба элемента в органической форме. Соль содержится только в хлебе (поскольку это покупное изделие, здесь от соли никуда не денешься) и в мясе – всего 4 грамма.
Результат - 2730 мг натрия (2,7 грамма, избыток) и 5960 мг хлора (6 грамм, в пределах нормы).

Не обессольте!

Спортсменам, обильно потеющим на тренировках, рекомендуют пить подсоленную воду. Если восполнять потерю влаги пресной водой, возможны довольно серьезные осложнения – головокружение, потеря сознания, есть случаи летального исхода. Чем вызывается грозное «обессоливание»?
Если регулярно потреблять больше соли, чем требуется организму, потовая система приспосабливается регулярно выводить избытки. Таким образом, если резко потерять значительный объем влаги и возместить эту потерю пресной водой, в организме падает концентрация хлора – как уже говорилось выше, это приводит к сильному нарушению обменных процессов.
Замечено, впрочем, что у людей (в том числе спортсменов), кто мало солит пищу, пот менее соленый – значит, и обессоливание им не грозит. Соленый, щиплющий кожу пот является признаком избытка соли.

Соль, прощай!

Процедура избавления от «соляных запасов» в целом мало отличается от большинства программ детоксикации. По изложенным выше причинам рискованно пользоваться баней и сауной – вы не избежите симптомов обессоливания. В избавлении от излишков соли важна постепенность.
Хорошо подходят аэробные тренировки, в частности – быстрая ходьба и легкий бег, с умеренным потением. «Первый день пойдешь, вот она соль прямо и собирается на лице. На второй день поменьше, на третий еще меньше, а потом пот совсем и несоленый», - говорит Наталья Тишина.
Радикальным способом восстановления водно-солевого баланса является лечебное голодание. По словам Герберта Шелтона, излишки соли во время голодания могут выводиться с изрядной скоростью – до 78 граммов в сутки.

Передайте, пожалуйста, солонку

Но это же невкусно! – скажете вы. Что же, это вопрос привычки, отвечу я. Соль можно заменить, например, лимонной кислотой. Есть и другие вкусовые заменители.
А может, вам посчастливится встретить на полке супермаркета нерафинированную морскую соль. Она на 82% состоят из хлорида натрия (читайте состав -- в некоторых до 99% хлорида натрия), на 14% - из солей других металлов, а остальное – это около 80 микроэлементов! Кроме этого, именно высушенная на солнце, без химической обработки соль содержит остатки водорослей – а значит, йод. Отличить эту соль можно по цвету – она сероватая или красноватая. Обычно она также довольно влажная.
Бульон из мяса и костей содержит множество микроэлементов, в том числе натрий и хлор, в легко усваиваемом виде и в безопасной концентрации.
Сам же я предпочитаю травы и овощи, наиболее естественный источник минералов: богаты натрием томаты, укроп, щавель и другие.
Ну а если пресная жизнь невмоготу, возьмите солонку. Помните, что в избавлении от излишков соли важна постепенность.

Таблицы

Таблица 1. Статистика гипертонических заболеваний

Нация	Среднесуточное потребление соли	Количество случаев гипертонии
Индейцы Амазонии	0,5 гр.	0%
Эскимосы	4 гр.	0%
Белые американцы	10 гр.	10%
Черные американцы	20 гр.	20%
Жители северной Японии	26 гр.	40%

Таблица 2. Расчет количества минералов в рационе.

	Количество, гр.			Содержание макроэлементов, мг
Продукт	Завтрак	Обед	Ужин	Натрий	Хлор
Баклажаны		300		141	18
Вишня			200	16	40
Грибы (сушеные)			50	76	72
Дыня	250	250		250	720
Капуста	200			74	288
Картофель			300	174	432
Лук зеленый	20	20	20	34,8	86,4
Морковь	100			63	144
Огурцы		100		25	144
Перец сладкий		150		28,5	216
Персики
Помидоры		100		57	144
Редис
Салат	100			50	144
Чеснок	10	10	10	9	43
Яблоки	250	250	250	23	1080
Яйцо	70
Ржаной хлеб	70	70	70	875	1225
Сметана		50
Говядина			200	833	1166
Творог		200
Всего				2730	5960

Для тех, кто не начитался

Промышленная обработка соли

Столовая соль, как сахар и пшеничная мука, является рафинированным продуктом. «Сырая» соль имеет совершенно другой вкус – доля примесей в ней может доходить до 20%.
Второй главный компонент, соли магния, удаляются химическим способом. Природные соли йода в процессе обработки также теряются, поэтому в столовую соль добавляется йодид калия. Это химическое соединение является летучим, поэтому для его фиксации в соль добавляют декстрозу (одна из простых формул сахара), из-за чего соль становится розоватой. Для возвращения белого цвета в соль добавляют отбеливатель.
Опрошенные нами специалисты из фармацевтических компаний хотя и не говорят прямо о вреде очистки, констатируют, что «лучше бы и другие соли тоже присутствовали».

Соль в традиционных культурах

За редким исключением, соль употребляют во всех традиционных культурах. Изолированные первобытные племена, живущие далеко от моря или других источников соли, жгут болотную траву, богатую натрием, и добавляют золу к пище.
Изучение индейцев Амазонии, однако, показало, что некоторые племена до сих пор не употребляют ни соли, ни каких-либо заменителей.
Эскимосы не употребляют соли, однако питаются исключительно морепродуктами, получая с пищей около 4 грамм морской соли в сутки.
Доктор Эдвард Хоуэлл, известный специалист по ферментации, отмечает, что если в рационе преобладают сырые продукты (взять тех же эскимосов), он не особо нуждается в соли, но тем, кто ест преимущественно обработанные продукты (имея в виду китайцев), соль необходима для стимуляции ферментов.

Феномен японцев

Загадочность японского образа жизни стала притчей во языцех, и герои нашего рассказа немало обращаются к примеру Страны Восходящего солнца.
Врачи-гигиенисты указывают на то, что японцы неизменно держат мировой рекорд по количеству заболеваний гипертонией (это правда). Средний японец буквально является «солевым наркоманом» и, по разным источникам, вводит в организм от 15 до 40 граммов соли в день!
Ортодоксальная медицина отвечает, что японцы также – самая долгоживущая нация (и это тоже правда). Что может быть косвенным подтверждением необходимости употребления соли.
Разбираясь в «японском вопросе», можно обнаружить и другие любопытные факты.
Так, японцы многие блюда не солят вообще. Зато соль – важный компонент соевого соуса, которым нация буквально заливает свою кухню. Впрочем, правила употребления соевого соуса достойны отдельной статьи.
И это еще не все. «Правильный» соевый соус готовится на основе не «белой» соли, а натуральной морской.
Как же сорок тысяч японцев умудрились перешагнуть через столетний порог, копя в организме огромные запасы солей? Почему они не умирают от камней в почках и отложений в сосудах?
Врач-косметолог Мэй Усиями перешагнувшая 90-летний порог, среди прочих рекомендаций дает следующую: «Для того чтобы очистить кожу, занимайтесь упражнениями до пота, а затем умойтесь». Вот и ответ – избыток соли каждый день выводится с потом!

Написано для журнала BBF в 2010 г.

Сидячая работа: 4 совета доктора Грэма

Как можно повысить расход калорий при сидячей работе и поддержать хорошую физическую форму? На этот вопрос отвечает доктор Дуглас Грэм, известный в англоязычных странах специалист по оздоровлению, спортивный тренер и практик натуральной гигиены, ведущий веб-сайта FoodnSport.com.

Дуглас Грэм: "Это можно делать и в кресле".

1. Замените рабочий стол на стойку для работы стоя. В США это настоящий хит: стойки и кафедры буквально переживают ренессанс, а мебельщики сбились с ног, исполняя заказы. Многие люди обнаруживают, что стоячая поза куда более дружелюбна, позволяет всё время находиться в движении, менять ногу, делать незаметные упражнения ногами (если вам когда-то доставляло удовольствие есть стоя, вы поймёте основную идею). В результате эти люди больше успевают сделать. Как побочная выгода, при работе за стойкой сжигается больше калорий, улучшается циркуляция крови и лимфы, и можно почувствовать, как мышцы и суставы начинают лучше себя чувствовать. Конечно, надо предусмотреть и возможность присесть в ходе рабочего дня, даже если вы работаете за стойкой.
2. Регулярно вставайте из-за стола, чтобы дать телу движение. Совершая ежечасно пятиминутную физическую активность десять или двенадцать раз в день, можно получить гораздо больше выгоды для всего организма, чем от часовой фитнес-программы. Добавьте нормальную фитнес-тренировку в начале или конце рабочего дня и этим вы удвоите как пользу для здоровья, так и расход калорий.
3. Всегда выбирайте лестницу, а не лифт или эскалатор. И вообще ходите пешком при каждой резонной возможности.
4. Планируйте совместные упражнения или прогулки с коллегами. Если от ваших действий зависите не только вы, то повышаются шансы на то, что они станут регулярными и принесут пользу. В том числе и вам.

Как видите, большинство советов доктора Грэма совпадают с советами других специалистов. Заметим: поддержание хорошей формы не является секретным знанием, простой главный ингредиент - много двигаться, поэтому все и дают такой совет. Дальше всё зависит от вас. Достаточно постоянно слегка стимулировать себя больше заниматься, это становится привычкой, и закономерно приходит результат.

Но есть и смелые советы. Ведь если вы предложите коллегам проводить совместную физкультминутку или поставите стойку для стоячей работы за компьютером, то поначалу станете объектом пристального внимания и интереса. Для этого нужно мужество, и оно окупит себя. А если вы мечтаете о повышении, то получите двойную пользу, потому что нет лучше способа выделиться – вы показываете качества новатора и командного игрока. Так что действуйте, во имя здоровья и успеха.

Моё стоячее рабочее место в домашнем офисе
с гимнастическими кольцами, вделанными в потолок.

Как мы перестали бояться холода

Сбросить лишний вес - это всегда хорошо. Дышится легче, бегается резвее, да и внешний вид опять же... А мы с супругой, потеряв в этом году примерно по 3 килограмма (если кого заинтересовало, как - пишите, отвечу :-)) и обнаружили, что в похудении есть побочный эффект. Пальцы стали тоньше - и начали мерзнуть.

Это стало неприятным сюрпризом, поскольку оказалось, что моя лыжная экипировка более не спасает меня от холода. Иногда пальцы замерзали так, что их начинало ломить после возвращения в теплое помещение. Теряется смысл лыжных занятий - если все время мерзнешь, где же удовольствие?

Когда все вроде в порядке

Интернет регулярно пополняется рекомендациями по снижению холодобоязни и улучшению терморегуляции. Из раза в раз повторяются одни и те же советы: повышайте содержание железа в крови; улучшайте эластичность сосудов и кровообращение; принимайте холодный душ для закалки.
А если у меня нет признаков дефицита железа, солевых отложений и холестериновых бляшек быть не может, потому что я не ем соли и холестерина, если я каждый день обливаюсь холодной водой и все равно мерзну? Что тогда?

Упражнения для замерзающих

Ничто не заменит практики, говорит мой опыт. Плавать не научишься на беговой дорожке, хотя мышцы и легкие, конечно, разовьешь. На автодроме не выучишь правила дорожного движения, вот почему не обойтись без медленно ползающих по улицам и мешающихся под ногами (то есть колесами) учебных автомобилей, хотя они и затрудняют движение.
Вот и мы решили, что единственный способ увеличить свою "теплокровность" - это повернуться к врагу лицом.
Наступили сильнейшие за зиму холода. Столбик термометра не выползал за отметку "минус двадцать" две недели. А мы стали каждый день по два-три раза вылезать на улицу - ненадолго, иногда буквально обойти дом - но как можно чаще. Дома я снял кофту и носки, хотя в квартире похолодало. Чтобы можно было заниматься делами, каждый час грелся, делая зарядку.
И, представьте себе, помогло! Я, конечно, все еще не могу бегать на лыжах в трусах :-), но возвратился к уровню теплостойкости прошлых лет. Так что желаю всем худеть на здоровье.

Как мы худеем или почему мы не худеем от занятий спортом?

Часть 1: вода

Есть популярное мнение, что, когда человек потеет на тренировке или в бане, с пОтом «выходит жир». Извините, человек – не куриный окорочок на сковороде, а жир путают с водой. Вода — самый подвижный элемент, она легко теряется... и столь же легко набирается.

Быстрые изменения веса связаны с водой, а не с жиром

Чтобы понять, насколько вода сильнее жира влияет на колебания веса, приведу два примера.
Пример №1: допустим, на часовой аэробной тренировке вы потеряли килограмм веса. Из них 50-200 грамм составит жир (в зависимости от вашей комплекции и напряжённости тренировки), а всё остальное — вода, вышедшая с потом и испарённая с дыханием.
Пример №2. Начав напряжённо заниматься, вы за первые неделю или месяц сбрасываете несколько килограмм, а после этого вес практически перестаёт уменьшаться. Знайте: вы избавились от основной массы излишков воды в организме. Если хотите продолжать уменьшать вес, запаситесь терпением, потому что жир сжигается в разы медленнее. Об этом читайте во второй части.
А теперь о том, как закрепить полученный результат по сокращению веса.

Излишки воды — защитная реакция организма

Организм реагирует жаждой на отдельные элементы в пище — жир, поваренную соль и другие, заставляя вас пить больше жидкости. Например, 1 грамм соли удерживает в организме 100 грамм воды, а в сутки средний человек съедает 10-15 грамм соли, при рекомендуемом ограничении 5-6 грамм. Организм также набирает воду в ответ на приём жирной и обезвоженной пищи, включая хлебопекарные изделия, жареные и запечённые блюда.
Многие люди наивно делают вывод, что для закрепления результата нужно ограничить потребление воды. Они действительно быстрее худеют, но при этом сталкиваются с хроническим обезвоживанием, что опаснее, чем держать излишки воды в организме.

Как остановить набор воды?

«Быстрые» колебания веса на тренировках — признаки неправильного питания. Нужно ограничить потребление продуктов, вызывающих чувство жажды... но это навык, которым непросто овладеть.
Первое время после тренировки организм посылает смешанные сигналы жажды и аппетита, которые легко перепутать. Поэтому наш совет: начинайте восстановление после тренировки с натуральных соков, переходите на фрукты и лишь потом — на обработанную пищу.
Как мы худеем или почему мы не худеем от занятий спортом?

Часть 2 — мышцы и жир

Два следующих фактора — жир и мышцы — влияют на вес тела столь же значительно, но колебания их массы происходят несравнимо медленнее.

С какой скоростью растут мышцы?

Гораздо медленнее, чем запасы воды. Однако при очень калорийном питании скорость их роста может быть сравнимой со скоростью сжигания излишков жиров, поэтому, если вы напряжённо тренируетесь, остановка в потере веса может быть вызвана именно ростом мышц.
Проверка простая: смените весы на мерную ленту. Основатель фитнеса Джек ЛаЛэнн говорил: «Весы врут». Если объём смещается из проблемных областей — талии, бёдер — в правильные (грудь), то вы на верном пути, даже если вес не уменьшается.

А если вместо жирной пищи есть белки?

Увы, это не поможет быстрее сжигать жир и наращивать мышцы. Научно установлено, что за один приём пищи даже подготовленный человек не усваивает более 30 грамм белка (обоснование см. в других записях с тегом «похудение»). Все излишки он перерабатывает в жиры.

Чтобы потерять жир, надо тратить больше, чем получать

Приведу два примера, показывающих, насколько медленно при физических упражнениях сжигается жир:

1. Чтобы потерять килограмм жира, нужно за день пробежать 50 километров.
2. Чтобы потерять килограмм жира за месяц, нужно ежедневно тратить на 115 ккал больше, чем потреблять — к примеру, не меняя калорийность питания, добавить прохождение четырёх километров быстрым шагом.

Однако, если вы всё сделаете правильно, за год вы можете потерять более десяти килограмм жира. Неплохо?

Рекомендации к закреплению результата

Остаётся договориться со своим организмом, ведь на больший объём нагрузки он будет откликаться ростом аппетита.
Почему мы едим больше, чем тратим? Существует две самые частые причины:
1. Мы ошибочно принимаем сигналы жажды за сигналы голода.
2. Пища недостаточно питательна по витаминам и минералам. В таком случае, даже если калорийность достаточна, аппетит не уходит, и в результате мы съедаем больше, чем нужно.
Поэтому рекомендую сопроводить упражнения обогащением питания. Пейте больше соков, каждую трапезу начинайте с фруктов и овощей, и лишь затем, когда первый голод утолён, переходите к горячей пище и десертам.

Заявление автора

Блог включает только наблюдения и изыскания автора. Для получения достоверной картины обязательно изучайте и сравнивайте несколько источников информации.

Нюансы бега для похудения

У бега для похудения есть отличия от спортивных тренировок. Знание механизмов потери веса поможет правильно управлять своим похудением; о том, как начать занятия, чтобы сразу не забросить, включая технику безопасности; как максимизировать и закрепить результат.

Начало занятий — какую дистанцию выбрать?

В первый день пробегите такое расстояние, которое вас заведомо не утомит — может быть, четверть или половину длины не очень утомительной пешей прогулки.

Одно дело — пробежать определённое расстояние один раз, и совсем другое — пробегать его каждый день. Организму требуется время на восстановление. Если вы стартуете «с места в карьер», то уже на второй или третий день столкнётесь с болью в мышцах и суставах ног. С каждым следующим днём увеличивайте дистанцию на сто метров (сто пятьдесят шагов) — этого достаточно, чтобы всего за месяц прибавить три километра к изначальному расстоянию! За этот месяц мышцы, кости и суставы организма адаптируются, став более прочными; улучшится  кровоснабжение тканей.

Почему от бега худеют?

Во-первых, при регулярных занятиях бегом улучшается обмен веществ, приходит в норму аппетит. Бег — хорошая успокоительное средство и альтернатива «заеданию» стресса. 

Во-вторых, при беге из организма выходят с потом излишки воды, и её запасы у полных людей могут составлять десять-пятнадцать килограмм. 

Наконец, физическая нагрузка сжигает жировую ткань.

Как достичь максимального эффекта

Жировая ткань теряется крайне медленно: в среднем для сжигания килограмма жира человеку надо пробежать 120 километров. Поэтому в первые недели занятий организм теряет в основном воду, одновременно освобождаясь и от растворённых в ней токсинов.

Чтобы максимизировать этот эффект, на пробежку одевайтесь тепло. Вставайте на весы до и после пробежки: нормальная потеря воды за пробежку — от 1% до 4% веса тела. Более сильная потеря веса приводит к опасному обезвоживанию.

Помощь питанием

Физическая нагрузка сама по себе является для организма стрессом, на который новички реагируют по-разному: у одних развивается аппетит, у других он пропадает. Ожидайте также, что настоящий голод приходит не сразу, а примерно на третьи сутки после физической нагрузки. Через неделю-две аппетит нормализуется... если вы не бросите занятия. Чтобы этого не случилось, не ограничивайте себя в еде (это только усилит стресс). Лишь немного измените диету, чтобы снова не набрать излишки воды. 

Чтобы плавно восстановить баланс воды и питательных веществ сразу после пробежки, съедайте  один или несколько свежих фруктов. Пищу, вызывающую аномальную жажду — хлебобулочные изделия, жареное и солёное — замените на варёные, тушёные и свежие продукты. Это поможет закрепить результат, достигнутый во время пробежек.

Заявление автора

Блог включает только наблюдения и изыскания автора. Для получения достоверной картины обязательно изучайте и сравнивайте несколько источников информации.